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  • 雑誌・本店2021年06月09日

書籍情報

シュークリームに続き、今度はモンブラン。

 

誠文堂新光社より発売の

『モンブランの発想と組み立て』にて

ベルグの4月グランシェフの山内さんが人気のモンブランをご紹介!!

 

プロのアプローチの仕方や考え方が学べる、モンブランの魅力が詰まった一冊。

人気のシェフ・パティシエ11人がモンブランのレシピとともに作り方やアレンジの仕方を紹介。

 

洋菓子店に必ずあるモンブランをより深く知ってみませんか?

是非、書店にてお手に取り下さい。